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Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Bella domanda. Dal basso della mia esperienza risponderei dipende. Dipende a cosa puntiamo. Marketing? Tradizione? Futuro? Tutti punti di vista che alterano sicuramente la verità, sempre ammesso ce ne sia una. Ma partiamo per gradi: tradizionalmente il vino in Italia...