Il mio Blog
Cambio stagione, cambio Cantina
L’armadio dei sommelier si veste d’autunno Fine agosto, l’autunno è già alle porte e per molti sommelier che operano in ristorante può voler dire solo una cosa: il Cambio Menù. Ora, complici il cambiamento climatico, la possibilità di poter reperire ottime materie...
Vino rosso: pesce o carne?
Sfatiamo qualche tabù Quante volte avrete sentito dire: con il pesce il vino bianco, con la carne il vino rosso. Facciamo una premessa: l’Italia è il paese con il maggior numero di varietà di vite. Una biodiversità che ne conta ad oggi 589, 321 a bacca nera. Quindi...
