da Matteo Zanni | Nov 24, 2020 | Il sorso di un tempo: storie di vino
Il vino di una volta – parte 1: Tra Caucaso e Mesopotamia Argomento tanto antico quanto attuale. Negli anni ’70 l’industria agroalimentare, entrata prepotentemente anche nella viticoltura, ha portato scorciatoie sintetiche in vigna e correzioni invasive in...
da Matteo Zanni | Nov 17, 2020 | Il sorso di un tempo: storie di vino
Dioniso e le sue menadi Come primo viaggio attraverso i calici storici sono stato molto indeciso se portarvi nelle dure regioni caucasiche o nella potente civiltà greca. Ebbene, ho scelto proprio gli ellenici, con i loro grandi poteri e culti ecclesiastici. ...
da Matteo Zanni | Nov 15, 2020 | Abbinamento cibo-vino
Può essere una buona idea abbinare un buon calice di vino zuccherino sul nostro dessert? La risposta è: assolutamente si! Abbinamento che però sembra destinato a rivoluzionarsi, perché? Solo moda o c’è di più? Qualche considerazione. Un piatto con un’importante...
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