5 motivi per rivolgersi ad un consulente sommelier

5 motivi per rivolgersi ad un consulente sommelier

Ottimizzare il budget innalzando la qualità della proposta è la svolta per il futuro Al giorno d’oggi, con internet e una fase mediatica sempre più importante, l’avere una proposta accattivante e coerente è il requisito minimo che ogni ristorante dovrebbe rispettare....
Il vino naturale: realtà o suggestione

Il vino naturale: realtà o suggestione

Che cos’è il vino? “Il vino è il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve”. Punto 1 dell’Allegato IV al regolamento CE 479/2008 Così recita il Punto 1 dell’Allegato IV al...
La figura del sommelier nel 2021

La figura del sommelier nel 2021

Essere un ambasciatore del vino ai tempi della pandemia Arrivati a questo punto, mi fermo un attimo. Non che non mi sia già fermato qualche tempo fa a riflettere. Ad oggi le possibilità di lavorare in ambiente ristorativo sono bassissime. L’operare nel mondo Ho.Re.Ca....
Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Bella domanda. Dal basso della mia esperienza risponderei dipende. Dipende a cosa puntiamo. Marketing? Tradizione? Futuro? Tutti punti di vista che alterano sicuramente la verità, sempre ammesso ce ne sia una. Ma partiamo per gradi: tradizionalmente il vino in Italia...