Il vino naturale: realtà o suggestione

Il vino naturale: realtà o suggestione

Che cos’è il vino? “Il vino è il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve”. Punto 1 dell’Allegato IV al regolamento CE 479/2008 Così recita il Punto 1 dell’Allegato IV al...
La figura del sommelier nel 2021

La figura del sommelier nel 2021

Essere un ambasciatore del vino ai tempi della pandemia Arrivati a questo punto, mi fermo un attimo. Non che non mi sia già fermato qualche tempo fa a riflettere. Ad oggi le possibilità di lavorare in ambiente ristorativo sono bassissime. L’operare nel mondo Ho.Re.Ca....
Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Futuro. Quanto è importante la varietà d’uva?

Bella domanda. Dal basso della mia esperienza risponderei dipende. Dipende a cosa puntiamo. Marketing? Tradizione? Futuro? Tutti punti di vista che alterano sicuramente la verità, sempre ammesso ce ne sia una. Ma partiamo per gradi: tradizionalmente il vino in Italia...
I 5 vini per il tuo San Valentino

I 5 vini per il tuo San Valentino

Neanche l’emergenza Covid fermerà gli innamorati, questo è poco ma sicuro. Cosa berremo il giorno degli innamorati? Alcuni hanno le idee chiare. Altri brancolano nel buio in cerca della bottiglia adatta al proprio partner. E’ per questo che ho pensato di suggerire 5...