da Matteo Zanni | Nov 27, 2024 | Vino
Come evitare situazioni che possano penalizzare il tuo business e creare problemi di invenduto La carta vino: un elemento ormai imprescindibile in tutti i locali moderni, che siano essi fine dining o tranquille trattorie di paese. La proposta vini sta diventando un...
da Matteo Zanni | Apr 12, 2023 | Vino
Come funziona il sistema oggi per i fine wine? Passano gli anni e tra crisi pandemiche, guerre e difficoltà ambientali, l’economia del vino inizia a prendere una forma ben precisa, portandosi dietro più dubbi che certezze. In cima alle liste delle problematiche c’è...
da Matteo Zanni | Gen 2, 2023 | Vino
Ottimizzare il budget innalzando la qualità della proposta è la svolta per il futuro Al giorno d’oggi, con internet e una fase mediatica sempre più importante, l’avere una proposta accattivante e coerente è il requisito minimo che ogni ristorante dovrebbe rispettare....
da Matteo Zanni | Gen 13, 2022 | Vino
Che cos’è il vino? “Il vino è il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve”. Punto 1 dell’Allegato IV al regolamento CE 479/2008 Così recita il Punto 1 dell’Allegato IV al...
da Matteo Zanni | Apr 9, 2021 | Vino
Essere un ambasciatore del vino ai tempi della pandemia Arrivati a questo punto, mi fermo un attimo. Non che non mi sia già fermato qualche tempo fa a riflettere. Ad oggi le possibilità di lavorare in ambiente ristorativo sono bassissime. L’operare nel mondo Ho.Re.Ca....
da Matteo Zanni | Mar 30, 2021 | Vino
Bella domanda. Dal basso della mia esperienza risponderei dipende. Dipende a cosa puntiamo. Marketing? Tradizione? Futuro? Tutti punti di vista che alterano sicuramente la verità, sempre ammesso ce ne sia una. Ma partiamo per gradi: tradizionalmente il vino in Italia...
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