da Matteo Zanni | Gen 13, 2022 | Vino
Che cos’è il vino? “Il vino è il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche, pigiate o no, o di mosti di uve”. Punto 1 dell’Allegato IV al regolamento CE 479/2008 Così recita il Punto 1 dell’Allegato IV al...
da Matteo Zanni | Apr 9, 2021 | Vino
Essere un ambasciatore del vino ai tempi della pandemia Arrivati a questo punto, mi fermo un attimo. Non che non mi sia già fermato qualche tempo fa a riflettere. Ad oggi le possibilità di lavorare in ambiente ristorativo sono bassissime. L’operare nel mondo Ho.Re.Ca....
da Matteo Zanni | Mar 30, 2021 | Vino
Bella domanda. Dal basso della mia esperienza risponderei dipende. Dipende a cosa puntiamo. Marketing? Tradizione? Futuro? Tutti punti di vista che alterano sicuramente la verità, sempre ammesso ce ne sia una. Ma partiamo per gradi: tradizionalmente il vino in Italia...
da Matteo Zanni | Mar 23, 2021 | Il sorso di un tempo: storie di vino, Vino
Fattoria Monticino Rosso 15 febbraio. Le ultime nevicate iniziano a sciogliersi sotto un bel sole che richiama una primavera che sembra destinata a essere rubata. Per il secondo anno di fila. Allora non perdiamo ulteriore tempo, in macchina si parte per quel di...
da Matteo Zanni | Feb 13, 2021 | Abbinamento cibo-vino, Vino
È passata la bellezza di un anno da quando tutto questo è iniziato e ancora non accenna a vacillare. Appesi tutt’ora a quel barlume di speranza chiamato vaccino, ci stringiamo forte al petto chi davvero non abbiamo mai smesso di farlo: i nostri cari. Per loro ci siamo...
da Matteo Zanni | Feb 9, 2021 | Vino
Neanche l’emergenza Covid fermerà gli innamorati, questo è poco ma sicuro. Cosa berremo il giorno degli innamorati? Alcuni hanno le idee chiare. Altri brancolano nel buio in cerca della bottiglia adatta al proprio partner. E’ per questo che ho pensato di suggerire 5...
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