Il sorso di un tempo – storie di vino: Quello di una volta
Il vino di una volta - parte 1: Tra Caucaso e Mesopotamia Argomento tanto antico quanto attuale. Negli anni ’70 l’industria agroalimentare, entrata prepotentemente anche nella viticoltura, ha portato scorciatoie sintetiche in vigna e correzioni invasive in cantina....
Il sorso di un tempo – storie di vino
Dioniso e le sue menadi Come primo viaggio attraverso i calici storici sono stato molto indeciso se portarvi nelle dure regioni caucasiche o nella potente civiltà greca. Ebbene, ho scelto proprio gli ellenici, con i loro grandi poteri e culti ecclesiastici. ...
Vino e dessert? Cosa c’è da sapere
Può essere una buona idea abbinare un buon calice di vino zuccherino sul nostro dessert? La risposta è: assolutamente si! Abbinamento che però sembra destinato a rivoluzionarsi, perché? Solo moda o c'è di più? Qualche considerazione. Un piatto con un’importante...
Dove nascono i confini di denominazione
Un viaggio nel Chianti Classico Quando si parla di “Classico” si parla di zona storica e quando si parla di “Chianti” non si può non pensare a quella meraviglia che è la Toscana. Unendo i due termini la mente ci trasmette subito un panorama che è quello delle colline...
